Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Sup Buntut
 
Sup Buntut
 

Bahan:

  • 500 gr buntut sapi, cuci hingga bersih.
  • 1 buah wortel, dipotong menyerong.
  • 1 batang daun bawang, diiris halus.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 sdt jintan bubuk.
  • 1 sdt bumbu Ngohiong (Optional).
  • 1 sdm kecap ikan.
  • 8 buah cabai rawit merah, diiris halus (Optional, sesuai selera).
  • Merica secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • 1 sdt kaldu bubuk sapi.
  • Air secukupnya (banyaknya sampai menutupi buntut sapi).

Bumbu Pembalur:

  • 2 sdm Kecap manis.
  • 1 sdm Kecap ikan.

Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih sebentar saja, kemudian masukkan buntut sapi dan air, rebus sebentar, buang busa-busa yang berada diatas air.
  • Bubuhi dengan garam, jintan, bumbu ngohiong, kaldu bubuk dan merica secukupnya, rebus kembali 1 jam.
  • Setelah itu masukkan potongan wortel, cabai rawit, daun bawang secukupnya, kemudian bubuhi dengan kecap ikan, aduk hingga rata, rebus kembali hingga empuk selama 1 jam (tambahkan garam dan lada bila perlu).
  • Bila sudah empuk dan rasa sudah pas, matikan api, angkat buntut sapi.
  • Baluri buntut sapi dengan bumbu pembalur, kemudian panggang diatas wajan tanpa menggunakan minyak (wajan untuk grill).
  • Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan taruh buntut sapi diatas mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah.
  • Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

Catatan: Bumbu Ngohiong dikenal dengan nama 5 spice powder (terdiri dari kayumanis, cengkeh, lada hitam, pekak, Jintan).

 

- Sumber Resep Sup Buntut ala Mer , dimodifikasi di dapur Dhonatneth -

Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com