Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Soto Betawi
 
Soto Betawi
 

Bahan:

  • 250 gr Daging Sapi Sandung Lamur, dipotong-potong 2 cm.
  • 150 gr daging jeroan, dipotong-potong.
  • 100 ml santan Kara.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 1 ruas lengkuas, memarkan.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • Garam secukupnya.
  • Merica secukupnya.
  • 4 sdm kecap manis.
  • Air untuk merebus (sesuaikan dengan banyaknya daging).

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 sdt jahe bubuk.
  • 1 sdt kayu manis bubuk.
  • sdt pala bubuk.
  • 1 sdt ketumbar bubuk.
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk.

Pelengkap:

  • 1 buah tomat, iris menyerong.
  • Bawang goreng.
  • Daun bawang.
  • Sambal terasi.
  • 1 buah jeruk nipis.

Cara membuat:

  • Rebus Daging sampai empuk dengan air setengah panci, Setelah daging empuk, angkat dagingnya dan saring air kaldunya, sisihkan (sisa air kaldu jangan dibuang dulu, bila nanti santan terasa terlalu kental, bisa ditambahkan kembali dengan air kaldu ini).
  • Dipanci terpisah, rebus jeroan sampai empuk, setelah empuk, angkat dan sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan, beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.
  • Masukkan potongan daging dan jeroan kedalam tumisan bumbu, aduk rata.
  • Tuang air kaldu kedalam tumisan.
  • Bubuhi dengan santan, kecap manis, garam dan merica, aduk rata dan didihkan, biarkan bumbu meresap kedalam daging.
  • Bila rasa sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat dengan Pelengkap.

Cara penyajian:

  • Taruh potongan tomat didalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kuah soto beserta daging dan jeroan.
  • Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan perasan air jeruk nipis.
  • Sajikan hangat dengan nasi.

 

Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com