Bahan:
- 10 buah paha ayam ukuran kecil (½ ekor ayam kampung).
- 2 cm lengkuas, dimemarkan.
- 2 batang serai, ambil bagian yang putih,
memarkan.
- 5 lembar daun jeruk purut.
- 1 liter air.
- 2 lembar daun salam.
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih, diiris halus.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdt jahe halus.
- 2 sdt merica bubuk
- 4 buah kemiri.
Pelengkap:
- Soun/ Bihun direbus (banyaknya sesuai selera).
- 2 butir telur ayam, direbus dan dibelah dua.
- Tauge, direbus (banyaknya sesuai selera).
- Kol
dipotong tipis, direbus (banyaknya sesuai selera).
- Kecap manis.
- 2 buah jeruk nipis.
- 1 buah tomat merah, diiris menjadi 4-5 bagian.
Sambal Soto dihaluskan:
- 15 cabai rawit merah.
- Garam secukupnya.
- 1 sdm Cuka.
- Air
panas.
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan lengkuas, serai dan daun jeruk.
- Tumis bumbu
halus sampai harum, masukkan ke kuah ayam.
- Masukkan
garam, merica dan kaldu ayam bubuk, aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Angkat
ayam dari kuah, goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Kemudian angkat dan suwir-suwir.
Cara Penyajian:
- Susun Soun, kol, tauge serta tomat dan telur rebus
dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah panas.
- Beri air perasan jeruk nipis dan kecap manis.
- Taburi dengan bawang goreng serta daun bawang.
- Sajikan dengan Sambal Soto.
|
|
|
|
|
|
|
Semua resep yang ada disini telah diuji
coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari
Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada
resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai
akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com
|
|