Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Siomay Bandung
 
Siomay Bandung
 

Bahan Siomay:

  • 200 gr ikan tenggiri, keruk dagingnya dan haluskan.
  • 100 gr udang, dikupas dan dicincang halus.
  • 3 siung bawang putih, haluskan.
  • buah bengkuang, diparut halus.
  • 1 buah wortel, diparut (sisakan sedikit untuk taburan diatas siomay).
  • 1 batang daun bawang, iris tipis.
  • 1 sdm jahe bubuk.
  • 1 sdm saus tiram.
  • 1 sdt kaldu bubuk.
  • sdt garam.
  • 1 sdt gula pasir.
  • 1 butir putih telur ayam.
  • 100 gr tepung sagu.

Pelengkap:

  • 2 butir telur rebus, masing-masing butir dibelah dua.
  • 1 buah kentang, kupas kulitnya dan bersihkan.
  • Kol, digulung.
  • Tahu putih, belah diagonal.
  • Saus kacang.
  • Kecap Manis.
  • Sambal Botol.
  • Jeruk Nipis.
  • 15 lembar Kulit pangsit siap pakai.

Cara membuat:

  • Aduk semua bahan siomay menjadi satu, aduk hingga rata dan adonan menjadi kalis dan tidak lengket (bila terlalu lengket, tambahkan tepung sagu secukupnya).
  • Banting adonan beberapa kali, kemudian masukkan kulkas  30 menit.
  • Setelah 30 menit, keluarkan dari kulkas dan kulit pangsit dengan 1 sdm daging siomay, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit, kemudian bawa pinggiran kulit ke tengah, buat seperti bentuk mangkuk, dan taburi atasnya dengan wortel parut.
  • Ambil telur rebus dan belah menjadi dua, masing-masing bagian tutupi dengan adonan isi Siomay secukupnya.
  • Ambil tahu putih, isi dengan adonan isi Siomay secukupnya.
  • Susun semuanya dalam kukusan bersama dengan kentang dan kol, masak hingga matang.
  • Siapkan piring saji, taruh Siomay, kentang, kol dan telur dalam piring saji.
  • Siram dengan saus kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.

Bumbu Saos Kacang:

  • 4 siung bawang putih.
  • tumis layu 2 butir bawang merah.
  • tumis layu 4 buah cabe merah.
  • tumis layu Cabe rawit sesuai selera.
  • tumis layu 250 gram kacang tanah goreng.
  • 8 butir kemiri sangrai.
  • Cuka secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Gula pasir secukupnya.
  • 100 ml air Jeruk nipis.

Cara membuat Saos Kacang:

  • Haluskan semua bahan (kecuali air dan jeruk limau).
  • Panaskan wajan, lalu tumis bahan yang sudah halus sambil tuangi air.
  • Masak sampai matang.
  • Angkat dari api lalu beri perasan jeruk limo.

Catatan:
Sebagai Pengganti bumbu kacang, bisa juga beli bumbu pecal atau bumbu gado-gado yang dijual di pasaran.

 

- Sumber Resep resep Ririe , dimodifikasi di dapur Dhonatneth -

Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com