Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Sambal Udang Balado
 
Sambal Goreng Udang
 

Bahan:

  • 1 kg udang segar (Grey Prawn), kepala dan kulit tidak dibuang.
  • 3 buah jeruk nipis.
  • 4 sdm saus cabai pedas botolan.
  • 2 sdm saus tomat botolan.
  • 1 sdt merica bubuk.
  • 1 sdt garam.
  • 75 ml air.
  • 1 sdm gula pasir.
  • Minyak sayur untuk menggoreng.
  • 1 sdt Daun bawang (untuk garnish, optional).

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah, cincang halus.
  • 2 siung bawang putih, cincang halus.
  • 5 buah cabai rawit merah.
  • 1 sdt terasi bakar.
  • buah tomat.

Cara membuat:

  • Belah udang dibagian punggung, mulai dari bagian kepala hingga hampir keekor, bersihkan dari kotoran/ususnya (tali halus warna hitam didalam punggung udang), bubuhi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. setelah itu Cuci, bersihkan dan tiriskan.
  • Goreng udang dengan minyak yang panas hingga udang berubah warna dan kulit menjadi garing, Angkat, tiriskan.
  • Ambil 2 sdm minyak bekas menggoreng udang tadi, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan air, garam, merica, gula pasir, saus cabai pedas botolan dan saus tomat botolan, aduk hingga rata.
  • Masukkan udang goreng, aduk hingga air meresap dan kering.
  • Angkat dan siap disajikan.

Tips:

  • Kepala dan kulit udang jangan dibuang karena inilah kunci kelezatan dari udang.
  • Belah punggung udang, agar bumbu bisa meresap kedalam udang.
  • Bumbu yang dihaluskan bisa diganti dengan 2 sdm Bumbu Dasar Merah.

 

Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com