Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Kepiting Lada Hitam (Pepper Crab)
 
Kepiting Lada Hitam
 
Bahan:
  • 2 ekor kepiting rajungan, tiap ekor dibelah menjadi 4 bagian. (Sesuai selera).
  • 4 sdm Bubuk Lada Hitam.
  • 4 buah cabai rawit, ditumbuk halus.
  • 4 sdm margarin.
  • 6 siung bawang putih, diiris kasar..
  • 3 cm Jahe, diiris tipis-tipis.
  • 1 sdm saus tiram.
  • 2 sdm kecap manis.
  • 1 sdm gula pasir.
  • Garam secukupnya.
  • 2 buah jeruk nipis.

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak kemudian goreng kepiting, setelah kepiting berubah warna menjadi kemerahan, angkat dan sisihkan.
  • Didalam wajan terpisah, tumis bubuk lada hitam tanpa minyak (Dry-fry*) sampai tercium wangi, angkat dan sisihkan.
  • Masukkan margarin, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah hingga harum.
  • Masukkan saus tiram, gula pasir, kecap manis, garam, aduk hingga rata. tambahkan air sedikit saja bila perlu.
  • Terakhir baru masukkan bubuk Laba hitam yang sudah ditumis tadi. aduk beberapa menit diatas api besar.
  • Masukkan kepiting, aduk terus selama 1-2 menit.
  • Angkat dan taruh dipiring saji, taburi dengan air perasan jeruk nipis.

Catatan:

  • Bila pada saat membeli, kepiting masih hidup, masukkan ke kulkas(freezer) selama kurang lebih 30 menit, agar kepiting tersebut tidur, setelah itu keluarkan dari kulkas dan tusukkan dibagian tengah kepiting. Kemudian bersihkan kepiting dengan membuang dibagian tengahnya.
  • Bisa juga rendam kepiting kurang lebih 1-2 menit kedalam air rebusan yang masih panas, setelah terlihat kepiting tidak bergerak, bersihkan bagian tengahnya.
  • Lebih jelasnya coba liat di halaman Tips.
  • *Dry-Fry adalah menumis hingga harum tanpa menggunakan minyak.
Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com