Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Pempek Udang
 
Pempek Udang
 
Bahan :
  • 500 gr udang (Grey Prawn).
  • 500 gr tepung sagu / kanji.
  • 1 sdt garam.
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk (Royco/knorr).
  • 1 butir telur ayam.
  • 2 butir telur ayam, direbus.
  • Air secukupnya.

Cara membuat:

  • Udang dikupas dan dicincang sampai halus.
  • Masukan garam, kaldu dan telur ayam.
  • Masukan tepung sagu dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi tidak lengket dan cukup kenyal untuk dipulung.
  • Aduk sampai rata (biar benar-benar halus, lebih bagus memakai food processor/mixer)
  • Adonan dibagi menjadi 2 bagian.
    • Adonan 1, dibentuk bulat atau panjang sesuai selera
    • Adonan 2, Masukan telur rebus yang sudah dikupas dan kemudian lapisi dengan adonan.
  • Didihkan air secukupnya, lalu rebus semua bahan adonan sampai matang (jika sudah matang, maka adonan akan mengambang dengan sendirinya).
  • Goreng Adonan sebelum dihidangkan.
  • Campur dengan saus asam atau sambal merah pempek

Catatan:
Ukuran matang disini adalah, bentuk sudah agak membengkak dan coba angkat satu, lalu periksa apakah masih keras ditengah atau tidak (tusuk pake lidi), kalau masih ragu dibelah dulu saja, jika sudah mateng lalu di tiriskan.

Bahan Saos asam:

  • 1 liter air.
  • ebi kering, rendam air panas setelah mengembang dihaluskan.
  • 5 siung bawang putih, dihaluskan.
  • cabai rawit / cabai merah, haluskan (banyaknya sesuai selera).
  • 4 sdm gula merah/gula malaka.
  • 3 sdm asam jawa.
  • Gula pasir secukupnya.
  • tambahkan cuka secukupnya jika terasa kurang asam.

Cara membuat Saos asam:

  • Campur semua bahan menjadi satu, didihkan
  • Tambahkan garam, gula pasir dan cuka sesuai selera.
  • Setelah matang, angkat lalu saring.

 

- Resep asli Dhonatneth -

Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com