Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Mengolah Udang
 
Image hosted by Dhonatneth

Memilih Udang segar:

  • Udang segar akan menyebarkan aroma yang khas.
  • Jangan pilih udang yang sudah berbau busuk.
  • Jangan pilih udang yang kepalanya hampir putus (pilihlah yang masih utuh).
  • Udang yang sudah membusuk, badannya lembek. Karena itu, pilih udang yang badannya masih keras.
  • Warna udang segar jernih berseri, tidak ada bintik-bintik hitam.

Cara Menguliti Udang:

  • Peganglah udang dengan kepala ada di tangan kanan.
  • Putuskan kepalanya tepat di antara batas kepala dan badan.
  • Setelah kepala lepas, kuliti seluruh tubuh udang, mulai bagian atas ke bawah. Jika Anda harus menyisakan ekornya, berhentilah menguliti hingga ruas kulit kedua dari ekor.
  • Belah punggung udang yang sudah Anda kuliti, sepanjang badannya dan tak lebih dari setengah cm dalamnya.
  • Keluarkan isi perut udang yang berada di punggung tersebut, yang bentuknya seperti tali berwarna hitam.
  • Setelah itu, cuci bersih.
  • Untuk mengawetkannya dalam freezer, tiriskan udang tersebut untuk beberapa saat lamanya, lalu masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah lain.

Cara Menguliti Udang Kecil:

  • Cuci terlebih dahulu udang hingga bersih.
  • Masukkan ke dalam sebuah wadah, lalu siram dengan air panas secukupnya. Seketika, warna kulit udang pun akan berubah menjadi merah, Setelah itu, buang air panasnya. Kini, udangpun siap dikuliti.

Tips Memasak Udang:

  • Daging udang amat lembut, karena itu, hindari memasak terlalu lama di atas api.
  • Pakailah api besar supaya udang cepat matang. Jika terlalu lama, akan menyebabkan air tubuh udang yang sebenarnya penuh gizi jadi larut.
  • Supaya udang rebus tampak cantik kemerah-merahan dan tidak anyir, masukkan setetes cuka / perasan 1 buah jeruk nipis ke dalam air rebusannya.

 

Sumber: Tabloid Nova & Pengalaman pribadi

Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com