Make your own free website on Tripod.com
Recipes
Glossary
Tips
Another Me

My little adventure of Food's

Gateau Africain
 
Gateau Africain

Bahan A:

  • 4 Butir telur ayam.
  • 130 gr Gula Pasir.
  • sdt SP.

Bahan B:

  • 150 gr Margarin.
  • 200 gr Dark Chocolate Cooking (DCC).

Bahan C, Diayak menjadi satu:

  • 150 gr Tepung terigu protein sedang (Plain Flour).
  • 30 gr Coklat bubuk (kira-kira 1 sdm).
  • sdt Baking Powder.
  • sdt Vanili Powder.
  • sdt Garam.

Bahan Simple Sirup:

  • 25 gr Gula Pasir Halus.
  • 20 ml air.

Bahan Vla:

  • 150 ml Susu Kental Manis.
  • 200 ml gelas air hangat.
  • 4 sdm tepung maizena, cairkan dengan 4 sdm air.
  • 2 butir kuning telur.
  • 4 sdt rum (optional).

Pelengkap:

  • Loyang berukuran diameter 19 cm.
  • Kertas Roti, dipotong seukuran dengan loyang.

Cara Membuat:

  • Olesi Loyang dengan margarin, tipis-tipis saja, kemudian lapisi dengan kertas roti, sisihkan sementara.
  • Lelehkan DCC dengan cara di tim:
    • Letakkan DCC diatas pinggan tahan panas, lalu letakkan di atas sebuah panci berisi air, didihkan air tersebut di atas kompor sampai coklat meleleh. Dinginkan kira-kira 10 menit.
  • Lelehkan Margarin, tunggu uapnya hilang, campur menjadi satu dengan lelehan coklat, Aduk hingga rata, kemudian sisihkan.
  • Kocok Bahan A sampai mengembang dan gula larut, kira-kira 5 - 7 menit.
  • Masukkan Bahan B secara bertahap, masih menggunakan mixer dengan speed rendah.
  • Masukkan Bahan C, masih menggunakan mixer dengan speed rendah.
  • Masukkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega tadi.
  • Oven hingga matang, 45 menit dengan suhu 180'c. angkat dan dinginkan.
  • Cara Membuat Simple sirup:
    • Rebus semua bahan simple sirup, hingga gula mencair dan mengental, sisihkan.
  • Cara membuat Vla:
    • Campur susu kental manis dengan air hangat, aduk hingga rata, kemudian didihkan dengan api sedang.
    • Kocok lepas telur dan larutan maizena.
    • Ambil 3-4 sdm dari susu yang sedang dididihkan, masukkan kedalam kocokan telur, kocok sampai rata dengan gerak cepat (dipancing*).
    • Tuang kembali kocokan telur kedalam susu panas, rebus kembali sambil terus diaduk-aduk hingga mengental.
    • Angkat dan setelah setengah dingin (vla tidak beruap), masukkan rum, aduk hingga rata dan dinginkan.
  • Penyelesaian:
    • Belah cake secara horizontal menjadi 2-3 bagian.
    • Susun kue mulai dari lapisan pertama, olesi Vla sampai rata dipermukaan.
    • Tutup dengan lapisan cake bagian tengah, basahi dengan simple sirup, olesi dengan sisa vla sampai merata.
    • Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
    • Bila suka ayak coklat bubuk di atasnya atau bisa juga diolesi dengan dark cooking coklat yang dilelehkan.
    • Diamkan sebentar supaya vla cukup mengeras, lalu potong sesuai selera.

Catatan:

  • *Dipancing supaya kuning telur tidak pecah karena sudah matang pada saat dimasukkan ke panci susu.

 

Image hosted by Dhonatneth
Semua resep yang ada disini telah diuji coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
 
JANGAN ASAL COPY PASTE..

Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com