Bahan A:
- 4 Butir telur ayam.
- 130 gr Gula Pasir.
- ½ sdt SP.
Bahan B:
- 150 gr Margarin.
- 200 gr Dark Chocolate Cooking (DCC).
Bahan C, Diayak menjadi satu:
- 150 gr Tepung terigu protein sedang (Plain Flour).
- 30 gr Coklat bubuk (kira-kira 1½ sdm).
- ½ sdt Baking Powder.
- ¼ sdt Vanili Powder.
- ¼ sdt Garam.
Bahan Simple Sirup:
- 25 gr
Gula Pasir Halus.
- 20 ml
air.
Bahan Vla:
- 150 ml
Susu Kental Manis.
- 200 ml
gelas air hangat.
- 4 sdm
tepung maizena, cairkan dengan 4 sdm air.
- 2 butir
kuning telur.
- 4 sdt
rum (optional).
Pelengkap:
- Loyang berukuran diameter 19 cm.
- Kertas Roti, dipotong seukuran dengan loyang.
Cara Membuat:
- Olesi Loyang dengan margarin, tipis-tipis saja, kemudian lapisi dengan kertas roti, sisihkan
sementara.
- Lelehkan DCC dengan cara di tim:
- Letakkan DCC diatas pinggan tahan panas, lalu letakkan di atas sebuah panci berisi air, didihkan air tersebut
di atas kompor sampai coklat meleleh. Dinginkan kira-kira 10 menit.
- Lelehkan Margarin, tunggu uapnya hilang, campur menjadi satu dengan lelehan coklat, Aduk hingga
rata, kemudian sisihkan.
- Kocok Bahan A sampai mengembang dan gula larut, kira-kira 5 - 7 menit.
- Masukkan Bahan B secara bertahap, masih menggunakan mixer dengan speed rendah.
- Masukkan Bahan C, masih menggunakan mixer dengan speed rendah.
- Masukkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega tadi.
- Oven hingga matang, ± 45 menit dengan suhu 180'c. angkat dan dinginkan.
- Cara Membuat Simple sirup:
- Rebus semua bahan simple sirup, hingga gula mencair dan mengental, sisihkan.
- Cara membuat Vla:
- Campur susu kental manis dengan air hangat, aduk hingga rata, kemudian didihkan dengan api sedang.
- Kocok lepas telur dan larutan maizena.
- Ambil ± 3-4 sdm dari susu yang sedang dididihkan, masukkan kedalam kocokan telur, kocok sampai
rata dengan gerak cepat (dipancing*).
- Tuang kembali kocokan telur kedalam susu panas, rebus kembali sambil terus diaduk-aduk hingga
mengental.
- Angkat dan setelah setengah dingin (vla tidak beruap), masukkan rum, aduk hingga rata dan dinginkan.
- Penyelesaian:
- Belah cake secara horizontal menjadi 2-3 bagian.
- Susun kue mulai dari lapisan pertama, olesi Vla sampai rata dipermukaan.
- Tutup dengan lapisan cake bagian tengah, basahi dengan simple sirup, olesi dengan sisa vla sampai
merata.
- Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
- Bila suka ayak coklat bubuk di atasnya atau bisa juga diolesi dengan dark cooking coklat yang
dilelehkan.
- Diamkan sebentar supaya vla cukup mengeras, lalu potong sesuai selera.
Catatan:
- *Dipancing supaya kuning telur tidak pecah karena sudah matang pada saat dimasukkan ke panci
susu.
|
|
|
|
|
|
|
Semua resep yang ada disini telah diuji
coba di dapur Dhonatneth.
Adapun sumber resep apabila berasal dari
Internet, pasti akan saya cantumkan Link kesumber yang bersangkutan. Dan saya-pun berharap anda me-link kesaya apabila ada
resep diatas yang anda ambil.
Masih tetep free kok, cuman saling menghargai
akan sangat bermanfaat.
Terima kasih Sebelumnya yaaa.
Copyright @ Oct-2005
Dhonatneth.tripod.com
|
|